Coffeeplus播客

• 82 哥伦比亚咖啡见闻录：风土、科技与小农的生存挑战

  真实的哥伦比亚，不止两面，更多面！近年来，哥伦比亚一直是咖啡圈争议不断的产区。从早期的增味豆，到后来的酵母定向发酵、热冲击、Mosto，再到近年频繁被提及的DIVISO、天堂92庄园，不断引发热议。这些被称为Infused coffe或者Co-Fermented的咖啡处理方式，常被国内咖啡爱好者贴上各种标签：“香精豆”、“魔法豆”、“香香豆”，甚至是“科技豆”。随着话题的升温，少数从事这些处理法的名庄反而给哥伦比亚烙上了“科技处理大国”的刻板印象。然而，真实的哥伦比亚，54万户小农才是咖啡生产的主力，他们依赖自然条件，生产方式简单传统，甚至在技术上仍处于“靠天吃饭”的阶段。扎根在哥伦比亚的寻豆师元元，看到这些小农的困境和挑战——他们面临市场的变化、科技的冲击，却因为自身资源的缺乏、技术的落后被越落越远。她感叹道，即使这样匮乏，他们种出来的咖啡还是常常能给她惊喜。为了做出更好更稳定的小农精品微批次，她做了一个慢而长的决定，通过CADESO项目建立一个可持续的合作体系，不止为小农提供教育培训，帮助他们提高品质，同时帮助他们链接到消费地优秀烘焙品牌，把更多优质的哥伦比亚精品微批次带给消费地的爱好者。那么，哥伦比亚咖啡到底是什么样的？是“科技豆”的代名词，还是隐藏着传统风土的珍宝？一起走进真实的哥伦比亚吧。本集听友福利由啟程拓殖Terraform Coffee赞助，是一组来自哥伦比亚的咖啡豆种套装（4*16g），而这批咖啡生豆的溯源，正是来自咖篮合作的小农庄园！希望您听到也能喝到这些咖啡，我们将在评论区抽选3位幸运听友送出，详情可见置顶评论！本集嘉宾：元元Leonor | Canasto咖篮咖啡⽣⾖创始⼈本期内容：01:44 认识元元Leonor02:59 “科技“处理法大国 vs. 真实面貌06:37 在哥伦比亚做风土，你还好吗？09:31 哥伦比亚的地理与咖啡文化09:37 产区分布、气候、毒枭标签与咖啡种植文化11:56 五十四万户小农是生产者主力16:35 从命名看庄园体系：Finca、Granja 、Hacienda22:43 气候变暖让南部精品咖啡产区更优质27:55 遇见几十个“希望庄园”后，我们这样溯源33:56 精品微批次是怎么做出来的？35:42 哥伦比亚咖啡生产者协会FNC的百年功过47:55 审美的错位：咖啡产地和消费市场54:27 精品小农的后置处理：靠天吃饭59:50 我们在栎树庄园等日晒，等了好几年01:04:36 水洗豆不止水洗，该如何定义“处理法”？01:15:01 增味、厌氧、酵母？新处理法分歧与挣扎01:15:22 哥伦小农如何面对Co-Fermentation01:26:15 拥抱科技还是坚持风土，纠结吗？01:33:19 喊话国内烘焙师傅们01:40:39 哥伦比亚小农们的生存现状01:46:16 CADESO：一个关于哥伦比亚小农的可持续项目02:00:02 结尾：真实的哥伦比亚，不止两面，更多面在哥伦比亚产区的日常：主播：Yujia片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: La Tierra del Olvido feat. Fanny Lu, Fonseca, Maluma, An小红书:Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

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  2:03:35
• 81 从 500 到 5 万，家用咖啡机怎么选不踩坑？

  无论是想买还是正在用，在家用半自动咖啡机这件事上，很多人都踩过坑。网上虽然信息不少，但要么是商家主导的种草视频，要么是参数堆砌的机器测评，很少有人真正从用户角度出发，讲清楚到底适不适合入手、该怎么选、预算怎么分配。本期，我邀请了两位专业咖啡玩家，彻底聊透家用半自动咖啡机背后的选购逻辑。从硬件参数到萃取原理，从品牌套路到真实使用体验，不仅客观分析不同价位机器之间的真正差异，更从“用起来到底难不难、值不值”这样的主观感受出发，详细探讨日常冲煮中可能遇到的问题与误区，帮你从容避坑。无论你是初入坑的新手，还是准备升级设备的老玩家，都能在这期中听到理性又贴地气的分析，帮助你厘清真正的需求。最后，在花几千块甚至上万元买机器之前，不妨先问问自己：我真的需要半自动咖啡机吗？希望这期节目，能帮你少走弯路、避开陷阱，把钱花在真正打动你、适合你的地方上。正片开始之前，爱喝风味咖啡的朋友们一定要看看这个很火热的新品👇🔍 风味加满不加糖，星巴克引领风味咖啡进入无糖时代本集嘉宾：阿霖｜小红书@阿霖在这呢 @咖啡沙龙 、B站@咖啡沙龙CoffeeSalon何锦麟 Simon｜咖啡公众号「微胖的烘焙师」、小红书@ 微胖的烘焙师本期内容：00:00 一起去喝星巴克真味无糖04:07 正片在这里开始06:59 想买家用咖啡机，先接受这灵魂几问？16:28 网红一体机，到底值不值得入？20:10 为什么不推荐买2000以下的咖啡机？25:57 广告里找知识点，躲不过的营销洗脑区家用咖啡机的硬件原理和营销陷阱31:40 加热块 vs. 锅炉，谁更适合家用？40:26 震动泵 vs.旋转泵，哪个更高级？50:28 那些你不一定需要的“附加功能”们58:04 为什么家用咖啡机容易做出烂咖啡？01:09:10 该买分体机还是一体机？01:14:06 预算怎么分配才合理？别忘了磨豆机01:25:58 情绪价值很重要，使用体验如何影响选择？01:28:51 高端单头机做家用，高端在哪？01:31:49 2025家用咖啡机品牌与型号推荐清单下单之前，终极一问！01:43:53 半自动咖啡机真的适合我吗？不买立省✨提到的品牌、其他资源信息索引：2025咖啡沙龙年刊07:44 Decent11:35 咖啡沙龙测评视频5k级咖啡机该买谁？进阶半自动咖啡机PK！2-3k家用咖啡机哪家强？入门半自动看这个就够！16:45 马克西姆、铂富、百盛图23:55 摩卡壶法压壶拉花（播客中口误纠正：牛奶微波炉加热至60度再打发）49:20 惠家WPM59:50 超纲萃取线下课程01:29:02 辣妈Lamarzocco Mini / Micra / GS3、赛瑞蒙SAREMO YOU01:33:14 Lelit V301:34:36 X-More变压意式咖啡机01:36:46 WPM惠家36001:38:48 百胜图Barsetto PRO101:40:24 惠家WPM/格米莱/迈拓EM23pro/兰奇里奥小S/海氏01:42:11 德龙Delonghi EC955501:48:55 咖博士/咖乐美/咖啡自由/Jetinno技诺01:52:47 让咖啡更好喝的用水秘密部分提到的咖啡机器、品牌示意图主播：Yujia剪辑、后期：甜食、Yujia片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: Some College - National Sweetheart小红书:Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客封面：AI生成如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

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  1:54:42
• 80 喝咖啡和女性健康的真相，这次当个事儿聊聊！ft.六层楼

  女性并不是“小号的男人”，过去的很多健康研究却总是一概而论，忽视了女性独特的生理特征，比如月经周期、激素波动。除了这些因素带来的身体变化，还有诸如孕期和哺乳期这些特殊的人生阶段，都是男性完全不需要面对的。同样，在咖啡和健康的研究上，以往的建议和讨论多聚焦于单纯的咖啡因含量，忽视了不同群体在饮用习惯、咖啡品质、烘焙方式等方面的差异，以及咖啡中其他物质对人体的影响。这些片面性，导致了信息的不对称和扁平化，甚至给了很多“她经济”智商税可乘之机，比如被大肆营销的减肥咖啡和功能性咖啡饮料。这期节目，一起直击这些被忽略的细节，尝试和六老师系统性地探讨咖啡与女性健康的真实关系。但我们最想说的还是，咖啡只是一杯普通饮品，不必神化或妖魔化，更无需恐惧。希望不同年龄时期的女性朋友，都能自由自在地去探索自己与咖啡之间最舒服的关系。本集听友福利由刚刚把美丽烘焙工厂从上海搬到青岛的Coffee buff赞助，台湾豆御香庄园的纯化瑰夏组合装，包含四支新产季Buff定制处理批次纯化瑰夏，将在评论区抽选3位幸运听友送出，详情可见置顶评论！本集嘉宾：六层楼｜女性健康科普博主播客《当个事儿》主播本期内容：06:00 六医生的咖啡上瘾史10:19 喝了咖啡心慌手抖，还能不能喝？13:30 聊健康，还得考虑咖啡好不好21:23 为什么把女性健康单独拿出来单独讨论？28:32 经前综合症，来杯美式会没事么？33:41 孕期能不能喝、怎么喝52:33 哺乳期妈妈喝咖啡，孩子喝拿铁？57:10 黑咖啡减肥的真相01:06:38 咖啡和抗氧化、抗衰老吗？01:13:24 喝了咖啡睡得更好、偏头痛01:18:04 咖啡因影响雌激素水平和卵巢病变？01:20:30 咖啡和骨质疏松01:24:24 老年女性喝咖啡01:29:04 小朋友喝咖啡01:35:41 Ending声明：本节目中的健康建议仅供参考，每个人的身体状况不同，建议根据自身情况和需求做出选择。如有任何疑虑，请咨询您的个人医生。主播：Yujia片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: Some College - National Sweetheart小红书:Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客封面：AI生成如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

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  1:41:55
• 79 广告、战争与资本如何让我们对咖啡上瘾？ ft.半拿铁

  感谢《半拿铁》主播刘飞的友情捧哏！这是全新主题系列「咖啡文化史」的第一集，我想用一种新的方式把这些鲜活生动的故事讲给你听。如果你喜欢商业文化，这里有大量精彩的品牌博弈、营销奇招和消费者心理故事；如果你对历史感兴趣，也会惊喜地发现咖啡如何随着殖民、战争和经济起伏，改变了我们的日常生活。如果你是咖啡爱好者，可以从咖啡的风味变化、冲煮方式的演进里找到共鸣，甚至会忍不住想隔空举杯，与200年前的咖啡饮者遥遥相敬。如果你是一名咖啡从业者，你会更清楚地看到咖啡潮流的历史渊源，理解产业如何一步步被塑造至此。咖啡不仅是一种日常饮品，它的背后还交织着经济运作、政治较量与文化传播的复杂关系。看似遥远的19世纪，无论生产国还是消费国，每一次风吹草动，都在不经意间深刻塑造了今日的咖啡市场。作为一个咖啡爱好者，重新演绎这段历史，我不会仅仅把咖啡当作历史的注脚或商业博弈的产物，也会看见那些关于咖啡的细节，如何具体地延续至今天，影响着我们的咖啡日常。让我们一起走进历史，重新发现我们所热爱的咖啡，究竟从何而来，又为何如此迷人。本集听友福利由上海的Flame Coffee Roastery赞助！今年2月，Flame的主理人柏志飞前往云南孟连参加世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛，顺便甄选了一批新产季咖啡豆，将在评论区抽选3位幸运听友送出，详情可见置顶评论！本集金牌捧哏：刘飞｜《三五环》《半拿铁》《半拿铁·西游篇》本期内容：咖啡如何成为全球饮品？03:17 三波浪潮，之前呢？07:50 美国独立和咖啡的政治象征11:58 咖啡霸主巴西的崛起18:45 咖啡的价格被打下来了！21:09 鸡蛋煮咖啡的老配方25:57 上战场也要喝现磨的咖啡十九世纪的咖啡创业潮30:07 商用咖啡烘焙机革命34:23 阿巴克尔和包装咖啡豆，一场视觉革命49:32 蔡斯和桑伯恩的咖啡罐，一场空53:58 希尔斯兄弟和真空包装57:22 关于杯测的真相01:02:43 麦斯威尔的完美拼配咖啡01:08:07 A&P的一万家标准化店铺咖啡营销风暴与品牌大战01:16:36 千万美元级的营销大战01:20:22 把咖啡业按在地上摩擦的养生神棍01:25:57 战士们的乔治华盛顿01:34:36 美国人也是喝上好咖啡了01:39:41 咖啡产国加入营销战，科研扭转舆论01:47:37 现代广告业和热情好客的南方盛宴01:57:56 咖啡品牌的广播营销大战02:03:16 爆款广播剧《麦斯威剧场船》传奇第一波咖啡浪潮：速溶如何改变了咖啡世界？02:20:09 二战爆发，一夜回到解放前02:25:30 雀巢咖啡和二战中的咖啡炸弹02:30:14 烂咖啡当道，最强助攻罗布斯塔02:40:51 Ending图片资料：28:00 带磨豆机的夏普斯卡宾枪（1864年）31:00 十九世纪初的纽约咖啡烘焙工厂33:00 杰贝兹·伯恩斯（Jabez Burns ）改进烘焙机 （1864年）35:35 阿巴克尔Arbuckle的预包装咖啡 （复刻1870年）37:00 阿巴克尔Arbuckle的传单广告42:00 阿巴克尔咖啡的一处厂区51:00 蔡斯和桑伯恩Chase & Sanborn的咖啡锡罐（1880年）56:00 希尔斯兄弟首创真空咖啡包装（1900年）1:01:00 19世纪末杯测图1:13:00 用于煮咖啡的渗滤壶内部构造2:35:00 麦斯威尔速溶咖啡的广告词主播：Yujia片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: Some College - National Sweetheart小红书:Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

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  2:44:52
• 78 哈尔滨除了烧烤和泡澡，咖啡也是嘎嘎好

  尔滨咖啡，哪儿边缘了？在哈尔滨逛店喝咖啡，偶然听闻哈尔滨有“精品咖啡圈五朵金花”——由当地五位从业许久的咖啡人组成，各自经营的咖啡馆，是全国的咖啡爱好者们来到这座城市的必打卡。这次，五朵金花来了三朵，除了天花板咖啡馆主理人的身份，她们活跃在国内各大精品咖啡赛事活动，还联合发起了“尔滨咖啡节”，说起这些年尔滨的精品咖啡氛围，更是如数家珍！除了冰雪大世界、索菲亚教堂、吃得过于好的烧烤和澡堂子，尔滨精品咖啡也已经悄然成就一番天地，意料之外，也是情理之中。但印象最深的，还要属尔滨精品咖啡人的精神状态，简直领先全国二十年，言语之间都是敞亮、热情和突如其来的段子... ...友情提示：这集不适合睡觉听，会被突发的笑声惊醒。东北人性格敞亮，当精品咖啡文化在这里落了户，也被揉进了这座城市的性格。继往期北上广深杭精品咖啡业态的讨论之后，这次来近距离感受一下哈尔滨独特的精品咖啡氛围吧！✨本集听友福利由哈尔滨壹月咖啡、思啡咖啡学院、野峪山谷咖啡店联合赞助，送上包含三家品牌的精品咖啡豆、精品咖啡挂耳、精品巧克力大礼包，将在评论区抽选3位幸运听友送出，详情可见置顶评论！礼品示意：比如这样式儿的👇本集嘉宾：孙静｜思啡咖啡尔滨咖啡节联合创始人CCL中国咖啡冲煮大赛评审培训导师2019-2024中国咖啡冲煮大赛多赛区评审长小红书@哈尔滨思啡咖啡孙老师公众号@哈尔滨思啡咖啡老孟｜January.co壹月咖啡尔滨咖啡节联合创始人小红书、抖音 @老孟啊李锦涛｜野峪山谷咖啡尔滨咖啡节联合创始人CCL中国咖啡冲煮大赛感官评审哈尔滨咖啡种植第一人小红书@李姐、抖音@追风队长、公众号@野峪山谷本期内容：03:21 哈尔滨精品咖啡圈五朵金花// 哈尔滨精品咖啡氛围业态05:23 尔滨咖啡，哪儿边缘了？12:07 尔滨精品咖啡，逐步开花结果了14:55 为什么哈尔滨的咖啡价格不能和上海一样呢？18:01 咖啡店逐渐多元化，咖啡节引爆全城24:51 200块能吃一顿烤又，也能喝一杯精品咖啡31:31 首届尔滨咖啡节的筹备// 喝咖啡的人39:07 年轻人的消费性格，爱吃爱玩42:24 曾经的东方小巴黎，鲜为人知的小资文艺49:15 自烘焙盛行，不缺优秀女性烘焙师50:37 劝你别在冰糕文化富足的哈尔滨卖Gelato// 开咖啡店的人52:51 避雷文化当道，卑微的店主们何去何从？1:01:40 哈尔滨精品咖啡，是一门长期主义生意1:05:50 南北方文化差异引起的日常误会1:09:50 咱们嗓门大，不是生气，是高兴和热情1:12:42 在哈尔滨做咖啡师，是一种什么体验？// 三天五十万客流的尔滨咖啡节1:16:05 她们为什么要办尔滨咖啡节？1:23:27 咖啡品牌快来！都能站着把钱赚了1:32:58 哈尔滨精品咖啡打卡地图1:37:17 假如咖啡在哈尔滨像精酿啤酒一样盛行1:40:25 尔滨咖啡，一片形势大好！！📷思啡咖啡学院📷January.co壹月咖啡📷野峪山谷📷尔滨咖啡节主播 / 剪辑：Yujia声音后期：甜食片头音乐：Country Cue 1 - Audionautix片尾音乐: Ersatz Bossa (Sting) - John Deley and the 41 Players封面：尔滨咖啡节（壹月咖啡提供）小红书:Coffeeplus播客微信订阅号:Coffeeplus播客如果你喜欢我们的节目内容,请记得订阅频道，别忘了在小宇宙给我们留言、点赞，在苹果Podcast给我们五星好评，也请多分享播客给朋友们！🛒关注Coffeeplus播客的小卖铺，不错过有趣好喝的咖啡也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～

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