C’est un trésor que le monde entier nous envie : notre gastronomie. Elle s’est forgée au fil des siècles sa propre histoire avec un grand H. Notre alimentation ...
Chaque jour dans le monde, deux milliards et demi de tasses de café sont consommées : à la maison, à la machine à café du bureau, dans un coffee shop ou encore « à emporter ». Certains y sont totalement accros, comme l’écrivain prolifique Honoré de Balzac qui buvait jusqu’à 50 tasses de café par jour pour tenir le rythme de ses publications. Une étude menée par l’institut de sondages Ipsos en 2024 montre que 86 % des Français en consomment. Connaissons-nous pour autant l’histoire de cette petite fève torréfiée ? C’est le sujet du dernier nouvel épisode du podcast Cuisinons l’histoire. Bonne écoute !Un podcast de Ronan Coquelin-Lion avec Eric Birlouez.Réalisation : Florian DomergueIllustration : Céline Fonteneau
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Le restaurant, une invention parisienne ?
Le restaurant, dès sa création (1765), devient un nouveau lieu de civilité et de convivialité. Une forme de sociabilité qui n’est pas réservée aux nobles mais qui est accessible à la bourgeoisie. La sortie au restaurant va devenir un nouveau loisir, un rite urbain auquel les femmes pourront participer. Le restaurant deviendra aussi un lieu de débats politiques, littéraires, artistiques, intellectuels… C’est le client qui décide de l’heure où il souhaite manger, il choisit la table qui lui convient , il compose « à la carte » le repas dont il a envie et paye en fonction de ce qu’il a commandé. A qui doit-on ce concept révolutionnaire ? Cuisinons l’histoire remonte le temps et vous raconte les origines du restaurant.Bonne écoute !Un podcast de Ronan Coquelin-Lion avec Eric Birlouez.Réalisation : Florian DomergueIllustration : Céline Fonteneau
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Carpaccio, pizza Margherita, Madeleine… Quelles célébrités se cachent derrière ces plats connus ?
Le plat qui porte leur nom est parfois plus célèbre que leur propre œuvre. Quel hommage ou personnage célèbre se cache derrière le tournedos Rossini, le carpaccio, la sauce Béchamel ou encore la pizza Margherita ? C’est le sujet du nouvel épisode de Cuisinons l’histoire.Bonne écoute !Un podcast de Ronan Coquelin-Lion avec Eric Birlouez.Réalisation : Florian DomergueIllustration : Céline Fonteneau
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L'incroyable histoire de la baguette
On l’aime pas trop cuite, bien dorée, de tradition, moulée, en sandwich, en mouillette... La baguette est un symbole fort de notre art de vivre à la française. Douze millions de françaises et de français poussent quotidiennement la porte d’une boulangerie pour acheter ce pain long et croustillant. Inscrite en 2022 au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco la baguette a-t-elle toujours été présente dans les vitrines de nos artisans boulangers ? Comment est-elle devenue notre pain préféré ? Quelles sont ses légendes ? On en parle dans ce nouvel épisode de Cuisinons l'histoire.Bonne écoute ! Un podcast de Ronan Coquelin-Lion avec Eric Birlouez.Réalisation : Florian Domergue
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Quels produits ont vraiment été apportés aux Français lors du Débarquement ?
Le 6 juin 1944, des milliers de soldats américains débarquaient au lever du jour sur nos plages normandes, pour mettre fin à l’occupation allemande. Et au passage partager un peu de leur mode de vie « à l’américaine ». Coca-Cola, Chewing-gum,...Ce nouvel épisode de Cuisinons l'histoire fait l'inventaire des produits apportés aux Français lors du Débarquement.
C’est un trésor que le monde entier nous envie : notre gastronomie. Elle s’est forgée au fil des siècles sa propre histoire avec un grand H. Notre alimentation et notre art de la table sont entourés de nombreuses anecdotes. Si certaines sont fondées d’autres sont totalement inventées. La série « Cuisinons l’histoire » décortique les mythes culinaires. Le sociologue de l’alimentation Eric Birlouez et le journaliste Ronan Coquelin-Lion démêlent le vrai du faux.
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