Lyon capitale de la gastronomie ? J'ai grandi avec cette phrase sans vraiment en connaitre plus sur ces cheffes et chefs lyonnais, ceux qui travaillent le bon e...
EP13 : BELGIAN DREAM & MADELEINE DE PROUST feat Auriane & Maxime
Aujourd'hui, je vous emmène au 10 rue de la Bombarde, au pied de Fourvière, dans le Vieux Lyon. Direction DUCLEF, un café-pâtisserie où j'ai eu le plaisir de rencontrer un duo génial : Auriane et Max.Dans ce treizième épisode de Cher Bon!, Auriane et Max nous racontent leur rencontre à Cannes, qui a marqué le début d'une collaboration de choc et d'une belle histoire d'amour. Ensemble, ils ont vécu des expériences uniques, notamment en Belgique (dont Auriane est originaire) avec un service de desserts à Tomorrowland (basique).C’est ensuite à Lyon, la ville de Max, qu’ils ont choisi de poursuivre leurs carrières : Auriane à La Cour des Loges (5ᵉ arrondissement) et Max aux Apothicaires (ancien restaurant de Tabata et Ludovic Mey). Puis est arrivée l’aventure Food Traboule, une véritable rampe de lancement pour eux, leur permettant de peaufiner leur savoir-faire et de rêver grand !Finalement, ils ont décidé de créer leur propre café et boutique : Duclef, un lieu à leur image où se mêlent artisanat, simplicité et authenticité. Auriane et Max nous partagent les coulisses de cette aventure, leurs inspirations, et les valeurs qui les animent au quotidien (indice : "pas se faire ch**r"… maintenant vous êtes obligé d’écouter pour comprendre).Un épisode riche en émotions et en anecdotes, qui illustre si bien leur volonté de partager des moments gourmands avec les Lyonnais. Et bien sûr, bisous à Monsieur Flan et Monsieur "PB".Bonne écoute !---------------Si vous avez aimé cet épisode il vous reste une toute petite chose à faire : vous abonner ! Et si vraiment vous avez envie de faire une bonne action qui me fera cher plaisir vous pouvez laisser un petit commentaire de rien du tout du tout juste pour dire que c’est le meilleur podcast lyonnais (c’est un exemple mais vous pouvez aussi dire que c’est le meilleur de France). Merci merci merciiii d’avoir écouté ! Bisous bisous et à très vite sur Cher Bon !💖LouisonHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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1:50:16
EP12 : LA CRÈME DE LA CRÈME feat Marvin Brandao
Pour ce douzième épisode de Cher Bon! on part à la rencontre de Marvin Brandao, un chef pâtissier passionné au parcours exceptionnel. Avant d'ouvrir la magnifique boulangerie-pâtisserie au croisement de la rue Bugeaud et de la rue Pierre Corneille dans le 6ème, Marvin a voyagé à travers le monde pour perfectionner son art, de l’Australie à Courchevel, avant de réaliser son rêve : rejoindre les cuisines prestigieuses des palaces parisiens comme celles du Shangrila et du George V. C’est dans cet univers d’excellence, où s'entremêle "la crème de la crème" qu’il fait la rencontre d’Alice, avec qui il partagera le rêve d’ouvrir ALMA, une boulangerie-pâtisserie fine unique à Lyon.Marvin nous raconte son amour pour la pâtisserie, ses influences et les moments qui ont façonné son style. Entre anecdotes, passion, rigueur des palaces et créativité sans limite, il nous ouvre les portes de son univers où chaque création reflète sa sensibilité et son savoir-faire exceptionnel.🎧 À écouter pour découvrir le parcours d’un artisan d’exception qui, avec ALMA, continue de réinventer la pâtisserie à Lyon.----------------Si vous avez aimé cet épisode il vous reste une toute petite chose à faire : vous abonner ! Et si vraiment vous avez envie de faire une bonne action qui me fera cher plaisir vous pouvez laisser un petit commentaire.Merci merci merciiii d’avoir écouté ! Bisous et à très vite sur Cher Bon !💖LouisonHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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2:04:31
EP11 : GAMAY SANS MES POTES feat Olivier Canal
C’est parti pour un nouvel épisode qui sent bon la quenelle et la bonne humeur ! Aujourd’hui, on papote avec Olivier Canal, le chef aubergiste du mythique bouchon lyonnais La Meunière. Originaire de Marseille, Olivier a troqué le chant des cigales pour les mâchons et il le dit lui-même : Lyon, c'est du bonheur.Avec son accent du Sud et son énergie communicative, Olivier est tombé amoureux de la cuisine lyonnaise jusqu'à en devenir un de ses fervents défenseurs. Chez lui, à La Meunière, on vient pour se régaler entre copains, boire du bon gamay du Beaujolais (avec modération, ou en alternant avec du blanc apparemment) ou même passer un moment intense en amoureux – parce que manger une andouillette à deux, c’est un peu une preuve ultime de l’amour, non ? (oui).Dans cet épisode on parle de :🍷 Son parcours dans la haute gastronomie (notamment chez Guy Savoy) au bouchon, une aventure inattendue.🍴 Ce qui fait la magie des bouchons lyonnais, entre traditions, mères lyonnaises, et mâchons !❤️ Pourquoi il est fier comme jamais d’être devenu un ambassadeur de Lyon et de sa culture culinaire.Alors, prêt(e) à vous plonger dans l’univers d’un Marseillais qui aime Lyon comme personne ? (Cette phrase est folle) Écoutez cet épisode et laissez-vous emporter par sa passion et son accent qui chante.☀️PS : Il n'y a qu'un olympique.------------Si vous avez aimé cet épisode il vous reste une toute petite chose à faire : vous abonner ! Et si vraiment vous avez envie de faire une bonne action qui me fera cher plaisir vous pouvez laisser un petit commentaire de rien du tout juste pour dire que c’est le meilleur podcast lyonnais (c'est un exemple).Merci merciiii d’avoir écouté ! Bisous bisous et à très vite sur Cher Bon !💖LouisonHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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1:06:36
EP10 : INTERLUDE feat Bastian Ruga
Un interlude désigne une courte pause ou une transition insérée dans un ensemble plus vaste. Dans le contexte musical, un interlude est souvent un moment de transition instrumentale ou rythmique qui relie deux parties d’un morceau, apportant un changement de rythme ou de tonalité.Je crois que je ne pouvais pas trouver un mot plus adapté au Circle, le restaurant gastronomique du chef Bastian Ruga et de sa femme Agathe Devret. Ensemble, ils ont rêvé d'un lieu qui leur ressemble, d'un espace où l'expérience culinaire serait aussi libre que chaleureuse, un interlude gourmand et original. Loin des traditions formelles, l'ambiance se veut libre et décontractée : chez Circle, chacun doit pouvoir se sentir à l’aise, comme à la maison. Mais ce qui rend vraiment ce lieu unique, c’est la place qu’ils laissent à leur univers musical, et plus particulièrement au hip-hop et au rap (n'ayez pas peur). Les sons de Mac Miller résonnent souvent et ses vinyles sont soigneusement disposés un peu partout dans le restaurant. Au Circle, on peut découvrir la cuisine créative et surprenante de Bastian sur un fond de rap US et FR très finement sélectionné. Pour vous dire, j'ai chourré la playlist du restaurant...Si vous avez aimé cet épisode il vous reste une toute petite chose à faire : vous abonner ! Et si vraiment vous avez envie de faire une bonne action qui me fera cher plaisir vous pouvez laisser un petit commentaire.Merci merci merciiii de nous avoir écouté ! Bisous bisous et à très vite sur Cher Bon !💛LouisonHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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1:11:57
EP09 : ÚNICO SON GENRE feat Julia Canu
On part à la rencontre de Julia Canu, une jeune Corse qui a troqué le soleil de son île pour les pavés de Lyon ! Avec l’aide de son chéri Tiago, rencontré à l’Institut, Julia est aujourd’hui à la tête de quatre établissements bien gourmands : trois glaciers artisanaux, ÚNICO montée de la Grande Côte et rue d’Algérie, Fresco sur le quai St Antoine et une pâtisserie-traiteur, Minnà. On a discuté de son parcours à l’Institut Paul Bocuse, de ses aventures aux antipodes en Australie puis à Monaco, et de cette envie viscérale de créer des douceurs uniques, souvenirs de son enfance en Corse, qui feront fondre le coeur des lyonnais. Entre deux cuillerées de sorbet et des éclats de rires, Julia nous parle aussi de l’esprit de solidarité qui anime les cheffes et chefs lyonnais. Dans le 69, la concurrence laisse souvent place à l’entraide, et ça se ressent dans l’atmosphère chaleureuse des établissements qu’on aime. Un épisode sucré et rafraîchissant, avec une touche de Méditerranée… À déguster sans modération.💙Si vous avez aimé cet épisode il vous reste une toute petite chose à faire : vous abonner ! Et si vraiment vous avez envie de faire une bonne action qui me fera cher plaisir vous pouvez laisser un petit commentaire de rien du tout du tout juste pour dire que c’est le meilleur podcast lyonnais (c’est un exemple mais vous pouvez aussi dire que vous nous aimez bien, on sera très heureux).Merci merciiii de nous avoir écouté. Bisous bisous et à très vite sur Cher Bon !💖LouisonHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Lyon capitale de la gastronomie ? J'ai grandi avec cette phrase sans vraiment en connaitre plus sur ces cheffes et chefs lyonnais, ceux qui travaillent le bon et qui font du bien !
D'où viennent leurs inspirations, comment ils ont ouverts leur restaurant et surtout qui sont-ils ? Je vous emmène avec moi les rencontrer, dans leur restaurant, pour parler de leur parcours, leur cuisine, leur vision et de tout plein d'autres lyonnaiseries !
J'ai crée ce podcast car j'ai toujours été beaucoup trop curieuse des parcours des passionnés, parce que j'aime ma ville et toute sa culture. Et se régaler c'est la vie. Alors donner la parole (longtemps, car oui les épisodes sont longs) à celles et ceux qui font briller Lyon, c’est un peu mon gros kiffe.
Merci à mes amis Arsène et Florian de m'aider à réaliser ce projet, qui j'espère, nous emmènera loin (parce qu'on a cher la dalle!!)
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
France