L'Histoire du Vin

Histoire du vin #3 : de la Renaissance à nos jours
Jusqu’en 1950, l’Algérie est le plus grand exportateur de vin au monde ! Dom Pérignon n’a pas inventé le Champagne tel qu’on le connaît ! La bouteille en verre a tout changé ! Pour en savoir plus sur ces trois affirmations, écoutez notre 3è et dernier volet sur l’Histoire du Vin, de la Renaissance à nos jours. En effet, à la fin du Moyen-Âge, les moines perfectionnèrent la viticulture, tandis que le commerce international se développa. Au XVIIe siècle, la France devint le centre mondial de la viticulture avec l'apparition des vignobles de Bordeaux et de Bourgogne. Au XIXe siècle, la phylloxéra ravagea les vignes européennes, entraînant des replantations massives et des innovations techniques. Le vin devint un symbole de prestige, avec l'apparition des grands crus. Le XXe siècle vit l'essor de l'industrie vinicole, la mondialisation des goûts et la popularisation du vin en dehors de l'Europe. Les Nouveaux Mondes, comme l'Australie et la Californie, produisirent des vins de renom. Aujourd'hui, la viticulture durable et biologique gagne du terrain, tout comme la technologie moderne dans la production. Le vin est plus accessible que jamais, avec des vignobles du monde entier offrant une grande variété de saveurs, de cépages et de styles. Il est devenu un élément incontournable de la culture mondiale, célébré à travers des festivals, des dégustations et des discussions passionnées. 🍷 #HistoireDuVin #RenaissanceÀAujourdhui Emission en compagnie de David Cobbold et Sébastien Durand-Viel, co-fondateurs de l’Académie de vin et spiritueux et de la dégustation, Bibliographie de nos invités - 101 Vins cultes, Sébastien Durand-Viel, David Cobbold, Hachette (2019) - Atlas des vins de France, David Cobbold, Hachette (2021) - Vous allez enfin vous y connaître en vin, Sébastien Durand-Viel, David Cobbold, Larousse (2018) - Simplissime, Le livre sur le vin le + facile du monde, Sébastien Durand-Viel, Hachette (2020) - Tout sur le vin ou presque..., collectif, Ellipses (2021) ET SURTOUT, LES PETIT DERNIERS - Le tour du monde en 100 vins, David Cobbold, Sébastien Durand-Viel, Hachette (2023) - Atlas Hachette des Vins du Monde, David Cobbold, Sébastien Durand-Viel, Hachette (à paraitre, 2023)
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Histoire du vin #2 : du Moyen-Âge à la Renaissance
Vous écoutez gratuitement "Histoire du vin, du Moyen-Âge à la Renaissance - Episode #2", un épisode du podcast "5.000 ans d'Histoire". C’est une histoire fascinante, qui nous transporte à travers les époques, dans un monde où le vin était bien plus qu'une simple boisson. Imaginez une époque après la chute de l'Empire romain, lorsque beaucoup pensaient que les ténèbres menaçaient de recouvrir les terres jadis prospères. Pourtant, malgré ces temps troublés, une tradition ancestrale subsiste, avec une grâce inébranlable : la viticulture. Les vignobles, autrefois cultivés par les mains habiles des Romains, et des gaulois, gardent leur prestige, même dans l'ombre de l'Antiquité révolue. Le vin, symbole intemporel de convivialité et de raffinement, demeure un pilier essentiel de la société, nous allons le voir. Mais qui donc se hissait au sommet de cette hiérarchie viticole, dans ce monde du haut Moyen Âge ? Nous allons vous présenter un personnage hors du commun, dont le pouvoir s'étend bien au-delà de son rôle spirituel : l'évêque. Vêtu de sa soutane, il se dresse en gardien de la foi, mais aussi en gardien des vignes. L'évêque, figure éminente et respectée, s'impose comme le plus important des viticulteurs, c’est un véritable prince, un des grands seigneur de la ville, et de la campagne cultivée. Ses domaines s'étendent fièrement sur les collines fertiles, où chaque rangée de ceps était soigneusement entretenue. Le vin qu'il produit est bien plus qu'une simple boisson : c'était un symbole de son statut social, un nectar réservé aux privilégiés. Les cités du haut Moyen Âge se régalent des fruits de son labeur, tandis que les flacons de vin sont échangés lors des banquets somptueux réunissant les élites locales. Alors, réalité, fantasme, pour le savoir, plongez avec nous dans les dédales du Moyen Âge, là où le vin tient le rôle principal dans une symphonie de saveurs, de cultures et d'intrigues. La suite de cette épopée médiévale ne demande qu'à être révélée... toujours en compagnie de David Cobbold et Sébastien Durand-Viel, co-fondateurs de l’Académie de vin et spiritueux et de la dégustation, co-auteurs d'une trentaine de livres sur le vin, dont l’Atlas des vins de France 2021, messieurs je suis ravi, voici donc le 2è épisode, De la chute de Rome à la Renaissance Académie du Vin : https://www.academievin.fr
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Histoire du vin #1 : des Origines à l’époque romaine
Le vin est ce qu’il y a de plus civilisé au monde. Ernest Hemingway Quand on évoque le vin, le pays auquel on pense en premier est généralement la France. Mais le vin n’est pas, loin s’en faut, d’origine française … Très récemment, au début de l’année 2023, des scientifiques ont déchiffré le génome de 1600 variétés de cépages et de vignes sauvages. L’étude a montré que la domestication de la vigne remonte à plus de 11.000 ans. Nous allons donc remonter très loin dans ce premier épisode, jusqu’au Néolithique … Le co-auteur de l’étude, parue dans Science, a déclaré que c’était l’un des premiers biens échangés au niveau mondial ! Et l’un des moteurs de la civilisation… Et, le saviez-vous, dans l’Ancien Testament, le mot vin apparaît 173 fois, et la vigne 114. Le vin y apparaît sous différentes formes et il fait des ravages. Il s’empare des personnages, les précipite sur des obstacles et les fait trébucher. Il est le complice de la débauche, du meurtre, de la duperie : Noé enivré montre sa nudité ; Absalon saoule Ammon pour le tuer ensuite ; les filles de Loth font boire leur père pour l’obliger à l’inceste, tandis que Balthasar sert du vin à ses invités dans des vases sacrés volés dans le temple de Jérusalem par son père Nabuchodonosor II. Seuls La grappe de Canaan et Le Cantique des cantiques échappent à toutes ces turpitudes : la Grappe de Canaan assure le fertilité de la Terre Promise par Dieu aux Hébreux, et le Cantique des cantiques célèbre la jouissance de l'amour, qui dépasse la réjouissance produite par le vin, et le plaisir sexuel qui est plus exaltant que l’effet enivrant du vin. En compagnie de David Cobbold et Sébastien Durand-Viel (historien de formation), co-fondateurs de l’Académie de vin et spiritueux et de la dégustation, co-auteurs d'une trentaine de livres sur le vin, dont l’Atlas des vins de France 2021, nous allons donc voyager, dans ce premier épisode de la Préhistoire à l’époque romaine. L’imaginaire vinicole offre une multitude d’images autour de la vigne et du vin, et nous allons toutes les passer en revue sur 4 émissions … Académie du Vin : https://www.academievin.fr
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Sur 3 émissions, en compagnie des spécialistes David Cobbold et Sébastien Durand-Viel, nous refaisons toute l’histoire de ce breuvage convivial. Nous le savons aujourd’hui, le vin trouve ses origines dans la préhistoire, avec des preuves archéologiques récentes suggérant que la viticulture pourrait remonter à 6000 ans avant notre ère dans les régions du Caucase, de la Géorgie et de l'Arménie actuelles. Les premières traces de fermentation de raisins ont été découvertes dans des jarres en argile, témoignant d'une utilisation rudimentaire du processus de vinification. Dans l'Antiquité, le vin a joué un rôle central dans les civilisations méditerranéennes, notamment en Grèce et à Rome. Les Grecs considéraient le vin comme un don des dieux, avec Dionysos étant le dieu du vin, et ils l'ont intégré profondément dans leur culture et leurs rites religieux. Les symposiums grecs, où le vin était consommé lors de discussions philosophiques et politiques, illustrent l'importance sociale de cette boisson. Les Romains, pour leur part, ont perfectionné les techniques de viticulture et de vinification, développant des vignobles dans tout leur empire, y compris en Gaule, en Espagne et en Afrique du Nord. Le vin romain était varié, avec des vins de qualité supérieure réservés aux élites, tandis que le vin de table était accessible à tous les citoyens. Le Moyen Âge a vu la continuité et l'expansion de la viticulture sous l'influence de l'Église catholique, qui utilisait le vin dans les sacrements. Les monastères, notamment les abbayes cisterciennes et bénédictines, sont devenus des centres de production viticole, préservant et améliorant les techniques de culture de la vigne et de vinification. Des régions comme la Bourgogne et la Champagne en France ont commencé à se distinguer par la qualité de leurs vins, bénéficiant de la stabilité relative offerte par les domaines monastiques. Le commerce du vin s'est également développé, les marchands médiévaux transportant du vin à travers l'Europe. À l'époque moderne, la viticulture a connu des transformations majeures avec la découverte et la colonisation du Nouveau Monde, et l’introduction de la vigne en Amérique, en Afrique du Sud et en Australie. Le XIXe siècle a été marqué par des progrès scientifiques, tels que l'identification des cépages et des techniques de greffage, qui ont révolutionné la viticulture. Cependant, cette période a également vu la crise du phylloxéra. Aujourd'hui, le vin est une industrie mondiale avec des régions viticoles renommées sur tous les continents. 3 émissions pour plonger dans cette boisson associée à la convivialité, au patrimoine et à l'art de vivre.