Le mot de la FAIM

Comment Paris New York a construit un poids lourd du burger gourmet avec 18 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2023 🍔Dans le prochain épisode, nous essaierons de comprendre les recettes du succès de Paris New York (PNY), une référence incontournable du burger artisanal à Paris. Graffi Rathamohan, cofondatrice de l’enseigne, revient sur le lancement de leur aventure en 2012, sans expérience, mais avec une vision ambitieuse.💡 Dans cet extrait exclusif, Graffi raconte comment une rencontre clé leur a permis d'éviter l'échec et de transformer leur rêve en réalité.🎙️ Rendez-vous ce mercredi pour plonger dans les coulisses de cette success-story entrepreneuriale et découvrir les étapes qui ont fait de PNY un acteur majeur de la gastronomie urbaine.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nudj, l'alternative végétale la plus saine de France ?Dans ce nouvel épisode, Foucault Peuchot nous raconte comment est née l’idée de Nudj : proposer une alimentation plus saine, plus responsable, et tournée vers l’avenir. Une aventure où innovation et impact positif vont de pair.- L’entrepreneuriat au service du bien mangerCréer Nudj, c’est bien plus qu’une simple aventure d’entreprise. C’est répondre aux défis de l’entrepreneuriat durable : concevoir des produits qui respectent à la fois notre santé et la planète, tout en s’imposant face aux géants de l’alimentation.- Le fruit du jacquier, un trésor méconnuLe fruit du jacquier est au cœur des produits Nudj. Foucault nous explique pourquoi cet ingrédient unique, avec sa texture proche de la viande et ses atouts nutritifs, est une alternative parfaite aux protéines animales. En plus, Nudj développe une filière durable autour de ce fruit, pour un impact encore plus fort.- Dire stop aux aliments ultratransformésNudj s’attaque à un problème majeur : les aliments ultratransformés qui dominent nos assiettes. Cet épisode explore les solutions concrètes que la marque apporte pour promouvoir une alimentation plus naturelle, sans compromis sur le goût ou la praticité.🎧 Un épisode inspirant qui montre qu’il est possible de réinventer notre manière de consommer.❤ Pour soutenir ce podcast en moins d'une minute :1 - Notez Le mot de la Faim 5 étoiles ⭐ sur Spotify et Apple Podcast.2 - Partagez le podcast sur vos réseaux sociaux et dites-moi ce que vous avez pensé. C'est rapide, simple et ça m'aidera BEAUCOUP à gagner en visibilité pour vous offrir d'autres épisodes passionnants !☎ Pour me contacter ou me suivre sur les réseaux :Rendez-vous ici 👉 https://linktr.ee/yassirkaboriLiens utiles :Agence Goum : https://goum.co/Le site de Nudj : https://www.eatnudj.com/Insta du Podcast : https://www.instagram.com/le_mot_de_la_faim/Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant.Production, réalisation et montage : Yassir KaboriCrédit bande-annonce : @Tarik Azzouz#PodcastFood #EntrepreneuriatDurable #FruitDuJacquier #ConsommationResponsable #AlimentsUltratransformésHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les “faux” steaks ou nuggets à base de protéines végétales, ont envahi nos rayons, avec une seule promesse : retrouver le goût de la viande, sans les effets négatifs.  Les deux frères relèvent alors une incohérence entre le besoin de réduire notre consommation de viande, et les impératifs liés à notre santé. C’est en Inde, lors d’un voyage à moto, qu’ils découvrent le fruit du jacquier. Un fruit surabondant et sous-exploité.Ce fruit est devenu l'ingrédient phare de Nudj, leur startup fondée en 2020 et qui offre aujourd’hui une option végétale à base d’ingrédients 100% naturels et non issus d'ultra-transformation.L'épisode entier arrive mercredi ;)Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Imaginez une boulangerie où les blouses blanches côtoient les tabliers farinés, où la science et l'artisanat fusionnent pour réinventer l'aliment le plus ancien du monde. Bienvenue dans l'univers fascinant de Pane Vivo, où Adriano Farano bouleverse les codes de la boulangerie traditionnelle.Dans ce nouvel épisode inédit, j'explore avec Adriano comment Pane Vivo marie l'héritage millénaire du pain avec les dernières avancées scientifiques. Sa recette du bonheur ? Un blé dur ancien moulu à la meule de pierre, une pincée de sel de l’île de Ré et un levain naturel de 136 ans... et c'est tout ! Adriano nous emmène dans les coulisses de son entreprise unique, où chercheurs et boulangers collaborent quotidiennement. Petite exlu dans ce podcast, mais en intégrant des chercheurs dans son équipe, Pane Vivo a pu obtenir le statut de Jeune Entreprise Innovante, un agrément qui souligne l'engagement de l'entreprise dans la recherche et le développement. Dans cet épisode : L'importance de l'éducation du consommateur dans la valorisation d'un produit de haute qualité.Les secrets pour réinventer le pain tout en respectant ses racines ancestrales.Les défis de l'intégration de la recherche scientifique dans une entreprise artisanale.L'influence discutable de l'industrie boulangère sur notre aliment de base.Le rôle de Pane Vivo dans la promotion d'une alimentation plus saine avec Serena Pavoni, neuroscientifique spécialisée en nutrition.Cet épisode est une plongée fascinante dans un monde où la passion du pain rencontre l'innovation scientifique. Adriano à la fois artisan boulanger, historien et nutritionniste, nous montre que le futur de notre alimentation est en réalité profondément ancré dans nos traditions. Un retour au bon sens !❤ Pour soutenir ce podcast en moins d'une minute :1 - Notez Le mot de la Faim 5 étoiles ⭐ sur Spotify et Apple Podcast.2 - Partagez le podcast sur vos réseaux sociaux et dites-moi ce que vous avez pensé. C'est rapide, simple et ça m'aidera BEAUCOUP à gagner en visibilité pour vous offrir d'autres épisodes passionnants !☎ Pour me contacter ou me suivre sur les réseaux :Rendez-vous ici 👉 https://linktr.ee/yassirkaboriLiens utiles :Insta du Podcast : https://www.instagram.com/le_mot_de_la_faim/Le dernier livre d'Adriano - Manger Néolithique : https://bit.ly/3OlwbZvLe mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant.Production, réalisation et montage : Yassir KaboriCrédit bande-annonce : @Tarik AzzouzHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.